![\"Fr\u00fchst\u00fcckstisch](\"http:\/\/travel.googlehupf.at\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/Hoppers.jpg\")
<\/a>Hoppers – das typische srilankische Fr\u00fchst\u00fcck<\/p><\/div>\n
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Am herrlichsten sind jedoch die vielen frischen Fruchtsorten, die quasi frisch von Baum oder Palme direkt auf den Teller kommen. Angefangen von kleinen Bananen, Ananas, Wassermelonen, Mangos und den allgegenw\u00e4rtigen Papayas, bis hin zu den Jackfruits, Jambos, Passionsfr\u00fcchten, Sternfr\u00fcchten, gr\u00fcnen Orangen und King Coconuts kommt hier alles auf den Tisch (und ins Curry), was einen Namen hat. Damit erh\u00e4lt auch der frische Fruchtsaft eine nie geahnte Qualit\u00e4t (oder die Cocktails ;)).<\/p>\n
<\/a>Zum Fr\u00fchst\u00fcck gibt es eine ganze Reihe herrlicher frischer Fr\u00fcchte.<\/p><\/div>\n
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Palmhonig<\/b><\/p>\n
Palmhonig ist eine Spezialit\u00e4t, die eine herbe S\u00fc\u00dfe erzeugt und sich damit ausgezeichnet f\u00fcr Fr\u00fchst\u00fcck und Desserts eignet. Palmhonig wird, wie der Name schon sagt aus den Bl\u00fcten von Palmen gewonnen. Dazu werden die Bl\u00fcten abgebunden, angeschnitten und kleine Gef\u00e4\u00dfe an der Spitzen angebracht, in welche der Nektar tropfen kann. Richtiger unverd\u00fcnnter Palmhonig ist aufgrund dieses langwierigen Prozesses relativ schwer zu bekommen. Gemischt wird der Honig f\u00fcr Hoppers oder Palatschinken beispielsweise mit Kokos.<\/p>\n
Als Dessert wird er zum traditionellen „Curd and Honey“ gereicht. Dabei handelt es sich um eine Zwischenstufe zwischen B\u00fcffelmozzarella und Topfen, die ein leicht s\u00e4uerliches, aber hervorragendes Gegenst\u00fcck zum herben Palmhonig darstellt.<\/p>\n
<\/a>Die traditionelle Nachspeise „Curd and Honey“<\/p><\/div>\n
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Zusammen mit Ingwer wird der Honig zu w\u00fcrfelzuckerartigen Bonbons verarbeitet, die man bspw. gut zum Tee essen oder einfach als Hustenzuckerl lutschen kann.<\/p>\n
Reis und Curry<\/b><\/p>\n
Ein unumstrittenes Nationalgericht von Sri Lanka sind Reis und Curry. Weder die Zutaten noch die Gew\u00fcrzmischungen sind dabei mit den bekannteren Vettern aus Indien zu vergleichen. Srilankische Currys existieren in einer unbeschreiblichen Vielfalt und werden mit jedem Gem\u00fcse und jedem Obst verkocht, das es auf der Insel zu finden gibt. „Spicy“ ist dabei lange nicht die einzige Variante, in der das Essen serviert wird und das liegt nicht nur an den Touristen.<\/p>\n
<\/a>So sieht der typische Mittagstisch mit Reis und Curry aus<\/p><\/div>\n
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Besonders erw\u00e4hnenswert ist ein ausgezeichnetes Lokal in\u00a0der N\u00e4he von Polonnaruwa. Hier\u00a0werden in kleinen strohgedeckten Lehmh\u00fctten, die wahrscheinlich besten Currys Sri Lankas serviert. Eine kleine Auswahl an Geschmacksrichtungen, die zu finden sind: Brotfrucht, Melanzani, Dal oder Linsen, K\u00fcrbis, scharfes Huhn und Fisch, sowie Kokos. Ein paar exotischere, aber umso geschmackvollere Varianten entstehen aus Mango, Grapefruit und Papaya. Dazu serviert werden die hauchd\u00fcnnen Papadam, Sambal (ein leicht scharfes Kokosgemisch) und die flachen, runden Brote namens Roti.<\/p>\n
<\/a>Curryk\u00fcche vom besten Reis und Curry in Sri Lanka<\/p><\/div>\n
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<\/a>Und so genie\u00dft man das Curry am besten – auf einem Wasserlilienblatt serviert mit herrlicher Aussicht<\/p><\/div>\n
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Lamprais<\/b><\/p>\n
Eine hervorragende Variante Curry zu servieren, ist Lamprais. Dazu werden verschiedene Currysorten zusammen mit Reis und einem Ei in ein Bananenblatt gewickelt und geschmort. Besonders begeistert waren wir von dieser Spezialit\u00e4t im Chill Cafe von Ella.<\/p>\n
<\/a>Robert knabbert begeistert am Lamprais<\/p><\/div>\n
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Spicy in Sri Lanka<\/b><\/p>\n
Landl\u00e4ufig herrscht das Ger\u00fccht, dass es in Sri Lanka sehr schwierig ist, nicht scharf zu essen. Ein Ger\u00fccht, das wir nach zwei Wochen und einer mehrfachen Herausforderung unseres Fahrers Supun widerlegen k\u00f6nnen. In touristischeren Restaurants und Hotels werden die Buffets ohnehin ohne jede Art von Sch\u00e4rfe zubereitet, um die empfindlichen Gaumen der G\u00e4ste nicht zu verschrecken. Gerade zu Frucht- und Kokoscurrys passen die einheimischen Chilimischungen auch gar nicht gut. Das frische Obst und Gem\u00fcse hat so einen herrlichen Eigengeschmack, dass Sch\u00e4rfe eher kontraproduktiv wirkt. Chili wird vermehrt zu Huhn oder Fisch gegeben, aber selbst ein Laden, der mit seinen scharfen Gerichten wirbt, konnte uns – sinngem\u00e4\u00df nach Supun – nicht zum Weinen bringen.<\/p>\n
Gegrillter Fisch und Meeresfr\u00fcchte an der K\u00fcste<\/b><\/p>\n
In K\u00fcstenn\u00e4he versteht es sich von selbst, dass jegliche Art von Fisch und Meersfr\u00fcchten besonders frisch sind und hervorragend schmecken. In den Restaurants an den Str\u00e4nden der S\u00fcdk\u00fcste werden Abends die frischen Fische vom morgendlichen Fang ausgelegt. Hier sucht man sich einfach einen aus, der \u00a0anschlie\u00dfend gegrillt mit einer ausgezeichneten Knoblauchsauce zubereitet wird.<\/p>\n
Besonders gut schmecken hier die Kalamari, an denen wir uns gar nicht mehr satt essen konnten. Die srilankischen Kalamari zergehen fast auf der Zunge und haben einen sehr feinen Geschmack, der mit den Gummitieren europ\u00e4ischer K\u00fcstenst\u00e4dte nichts gemein hat. Selbes gilt zumindest in abgeschw\u00e4chter Form auch f\u00fcr die Garnelen.<\/p>\n